SHIORI 撓 Kuro Niku - Professionell filékniv

SHIORI-kniv från 撓 Kuro Niku-serien. Den perfekta produkten för en present! Detta är en professionell filékniv. En idealisk kniv för exakta och rena snitt, den är mycket uppskattad av kockar vid urbening av kött eller filé av fisk. Det långa och släta bladet låter dig inte bara skära rått kött eller fisk, utan är också utmärkt för att skiva stekar eller liknande rätter, eftersom den långa och ergonomiska formen säkerställer en jämn guidning. Bladet är tillverkat av äkta Damaskus stål med 67 lager stål. Stålets flerskiktsstruktur gör strukturen av de olika lagren av varje kniv mycket hållbar och flexibel. Handtaget är tillverkat av Pakka-trä, vilket ger en klassisk elegans. Kombinationen av mycket bra material ger en unik produkt – spänstig, hård, vass. Den perfekta kniven i alla kök.   *HRC-hårdhet - detta är kriteriet för att bestämma knivens klass, uttryckt i HRC-grader (Rockwell-skalan). Detta berättar hur hårt stålet som används för att tillverka den japanska kniven är. Ju högre värde uttryckt i HRC-grader, desto bättre stål som kniven smiddes av är naturligtvis. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och kräver rzmindre slipning med en vattensten.